খাদ্যে ভেজাল রোধে ইসলামী নীতি: খাদ্যবিক্রেতার অনুশীলন প্রসঙ্গ|Islamic Guidelines for Preventing Food Adulteration : The Food Vendor’s Practice Context

Abstract

The root cause of several chronic and complicated illnesses is contaminated food. Families are left emotionally, financially, and physically devasted when they have to pay more for the medical care of a sick member who was exposed to contaminated food. In the eyes of Islam, adulterers of food violate the rights of the consumer by perjury and deception, unjustly consume the wealth of others and push the consumers towards death by supplying adulterated food. The essay employs qualitative research methodologies to investigate the application of Islamic guidelines in preventing food vendors from adulterating food. The research has demonstrated that the adulteration of food is influenced by the buyer’s unreasonable demands, ignorance, irregularities of the parties involved, corruption and bribery, extortion of local influential persons, additional bribery of government fees to obtain business licenses and other services, and the vendor’s greed for increased profit. While the study does not provide an overall picture of food adulteration, it does provide a realistic picture of food vendors’ reflections and practices on food adulteration, which will be useful to food-related researchers, students and policy makers.

সারসংক্ষেপ : ভেজাল খাদ্য বহু জটিল ও দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ। ভেজাল খাদ্য খেয়ে রোগাক্রান্ত ব্যক্তির চিকিৎসায় পারিবারিক ব্যয় বৃদ্ধি পায়, যা একটি পরিবারকে আর্থিক, মানসিক ও শারীরিকভাবে বিপর্যস্ত করে ফেলে। ইসলামের দৃষ্টিতে খাদ্যে ভেজালকারীরা মিথ্যা শপথ ও প্রতারণা করে ক্রেতার অধিকার নষ্ট করে, অন্যায়ভাবে অন্যের সম্পদ ভক্ষণ করে এবং ভেজাল খাবার দিয়ে ভোক্তাকে মরণব্যাধির দিকে প্রভাবিত করে। বক্ষ্যমাণ প্রবন্ধে গুণবাচক গবেষণা (ছঁধষরঃধঃরাব জবংবধৎপয) পদ্ধতির মাধ্যমে খাদ্যবিক্রেতা কর্তৃক খাদ্যে ভেজাল রোধে ইসলামী দিকনির্দেশনা অনুশীলনের বাস্তবতা অনুসন্ধান করা হয়েছে। গবেষণায় উঠে এসেছে যে, ক্রেতার অযৌক্তিক চাহিদা, অসচেতনতা, তদারকি সংশ্লিষ্ট একাংশের অনিয়ম, দুর্নীতি ও ঘুষ, স্থানীয় প্রভাবশালীদের চাঁদাবাজি, ব্যবসা সংক্রান্ত লাইসেন্স ও অন্যান্য সেবা পেতে সরকারি ফির অতিরিক্ত ঘুষ গ্রহণ এবং বিক্রেতার অধিক মুনাফার লোভ খাদ্যে ভেজাল মেশাতে প্রভাবিত করে। এ গবেষণায় খাদ্যে ভেজালের সামগ্রিক চিত্র ফুটে না উঠলেও খাদ্যে ভেজাল সম্পর্কে খাদ্যবিক্রেতাদের চিন্তার প্রতিফলন ও অনুশীলনের বাস্তব একটি চিত্র ফুটে উঠেছে, যা খাদ্য সংশ্লিষ্ট গবেষক, শিক্ষার্থী ও নীতি নির্ধারকদের ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করবে।